עוזי חיטמן היה זמר־יוצר, מלחין, פזמונאי ומנחה טלוויזיה, מהיוצרים האהובים והמרכזיים בזמר העברי. הייחוד שלו היה היכולת לכתוב בשפות מוזיקליות שונות מאוד: שירי ילדים, שירי חגים, פופ ישראלי, מוזיקה מזרחית, מוזיקה חסידית ושירי ארץ ישראל. שירים כמו "אלוהים שלי", "נולדתי לשלום", "ארץ הצבר", "כאן" ו"רציתי שתדע" מציגים כתיבה ישירה, מלודית ונגישה, אבל כזו שנשארת בזיכרון לאורך שנים.
חיטמן היה בראש ובראשונה יוצר: הוא כתב והלחין בעצמו חלק גדול מהרפרטואר המזוהה איתו, וגם כתב לאחרים. "רציתי שתדע", למשל, מתועד כשיר שחיטמן גם כתב וגם הלחין. לצד שירי ילדים ושירים אישיים, הוא היה משמעותי גם במוזיקה המזרחית והים־תיכונית, בין היתר דרך כתיבה לזמרים אחרים. לכן המוזיקה שלו חשובה במיוחד ללימודי נגינה: היא מראה איך שיר יכול להיות פשוט, ברור וקליט, ועדיין בעל זהות חזקה מאוד.
לתלמידי נגינה, שירי עוזי חיטמן נעים בדרך כלל בין קלים מאוד למתחילים לבין שירים שמתאימים לרמת ביניים. שירי הילדים והחגים שלו לרוב מבוססים על מלודיות פשוטות, מבנה קצר ומספר מצומצם של אקורדים, ולכן הם מצוינים לתרגול ראשוני של ליווי בגיטרה, פסנתר או אורגנית. לעומת זאת, שירים כמו "כאן", "אלוהים שלי" או "רציתי שתדע" דורשים יותר רגישות מוזיקלית: דינמיקה, מעבר חלק בין אקורדים, ולעיתים גם אקורדי מעבר או עיבוד עשיר יותר. האתגר המרכזי אצלו אינו וירטואוזיות, אלא היכולת לנגן פשוט, נקי ומדויק - כך שהמלודיה והמילים יישארו במרכז.